Соланин в картошке.

Все мы потребляем картофель, знаем много о его питательных свойствах, знаем множество рецептов его приготовления. А совсем недавно, ещё пару веков назад множество людей считали его ядовитым растением. В России при Петре Первом, который навязывал его населению, проходили картофельные бунты. Люди считали что их хотят изничтожить этим продуктом. На сколько обоснованы были их претензии? Оказывается многие люди действительно травились картофелем. Как же это происходило. Не зная особенностей картофеля многие граждане выкопав хранили его на свету. В нём образовывалось отравляющее вещество соланин, который приводил к пищевым отравлениям. Массовость таких отравлений и вызывала бунты. Сейчас мы знаем, что картофель получивший зелёный окрас в результате попадания на него света нельзя употреблять в пищу даже после тепловой обработки. Единственное на что он годится, это на посадку. Позеленевший картофель лучше хранится и меньше поражается как вредителями так и гнилью. С этой целью многие аграрии выкладывают посадочный картофель на солнце на неделю, для увеличения в нём количества соланина, чем улучшают его технологичность.

Кому же ещё может быть нужен соланин из картофеля? Оказывается соланин рассматривается как одно из веществ способных убивать раковые клетки, потому некоторые знахари получают его в качестве лекарства для лечения раковых образований. Кроме того по последним докладам ФБР соединённых Штатов Америки, соланин рассматривается как одно из веществ, которое могут, в виду доступности его получения, использовать различные террористические организации для проведения террористических акций против мирного населения.

Вот такой разносторонний продукт наш знакомый и любимый картофель. Мамам боящимся давать своим детям в пищу грибы, в том числе и искусственно выращенные шампиньёны, стоит задуматься о опасности кормления ребёнка и картофелем. Ведь даже не позеленевший картофель содержит пол процента соланина. Может и с картофелем не стоит рисковать, есть ведь другие, менее опасные продукты.